【簡単＆絶品】栗ご飯がスイーツに！？驚きの甘〜いアレンジレシピ5選

秋になると食べたくなる「栗ご飯」。でも、ちょっと余ってしまったとき、どうしていますか？
実はこの栗ご飯、ちょっとの工夫で驚きの“スイーツ”に大変身しちゃうんです！和風プリンやおはぎ風、ドーナツ、ぜんざい、焼きライスケーキなど、家庭にある材料で手軽に作れるアイデアをたっぷりご紹介します。
ほんのり甘い栗とご飯のやさしい風味がマッチした新感覚スイーツ。見た目も可愛くて、味も◎！子どもから大人まで楽しめる、栗ご飯アレンジレシピの決定版です。

栗ご飯をスイーツに？新感覚アレンジの魅力
基本の甘栗ご飯の作り方
スイーツ風アレンジ①：栗ご飯プリン
スイーツ風アレンジ②：栗ご飯のおはぎ風
スイーツ風アレンジ③：栗ご飯ドーナツ
スイーツ風アレンジ④：栗ご飯のミルクぜんざい風
スイーツ風アレンジ⑤：栗ご飯の焼きライスケーキ（和風おやき風）
まとめ

栗ご飯をスイーツに？新感覚アレンジの魅力

栗ご飯がスイーツになるって本当？

「栗ご飯がスイーツになるの？」と聞くと、最初は驚くかもしれません。でも実は、栗のほっくりとした甘さとご飯のやさしい味わいは、甘いスイーツにもとっても合うんです。最近では、和の素材を使ったスイーツが海外でも注目されていて、栗や餅、ご飯といった食材の持つ自然な甘みが見直されています。特に栗は、和菓子だけでなく洋菓子でもよく使われる人気の素材。そんな栗をふんだんに使った栗ご飯をベースにすることで、手軽でオリジナリティあふれるスイーツが作れちゃうんです。見た目は素朴でも、ひとくち食べればその新しい美味しさに驚くこと間違いなし。ご家庭に残った栗ご飯のリメイクとしてもおすすめですし、新しいスイーツ作りに挑戦したいときにもぴったりのアレンジなんです。

和と洋のいいとこ取りで満足度UP

栗ご飯をスイーツに変身させる魅力のひとつは、「和と洋の融合」です。たとえば、栗ご飯プリンは日本のお米文化と洋菓子の代表格であるプリンが合体した一品。和のおはぎ風アレンジや、ドーナツといった洋風スイーツに変身させることで、新しい味わいや食感が生まれます。こうした「ちょっと変わった」レシピは、食卓を楽しくするだけでなく、SNS映えもするので話題性も◎。普段の料理に飽きたときや、特別な日に「ひと味違う」スイーツとして出すと、家族や友人の驚きと笑顔が見られるかもしれません。しかも、どのアレンジもご飯のもつやさしい風味がベースになっているので、甘すぎず、飽きのこない美味しさに仕上がるのです。

栗の甘みを活かしたアレンジがカギ

栗ご飯をスイーツとして楽しむには、「栗の甘みを引き出す」ことが大切です。市販の甘栗や渋皮煮を使うことで、砂糖を使わずとも自然な甘さを活かせます。ご飯と混ぜるだけでも美味しいですが、ほんの少しの手間でぐっとスイーツらしくなります。たとえば、バターやミルクを加えればコクのある洋風の味わいに、きな粉や黒蜜をかければ和のスイーツに早変わり。栗本来の風味がしっかり残るので、素材の良さをダイレクトに楽しめるのもポイントです。味の主張が強すぎない栗ご飯だからこそ、どんな甘い素材ともバランスが取りやすく、幅広いアレンジが可能になります。

おうちにある材料で簡単に作れる

栗ご飯を使ったスイーツアレンジのいいところは、「特別な材料がいらない」ところです。余った栗ご飯と、砂糖や牛乳、バター、きな粉など、どこの家庭にもあるような材料で作れるものばかり。たとえば、栗ご飯プリンは卵と牛乳、砂糖だけで簡単にできますし、おはぎ風のアレンジならあんこさえあればOK。面倒な計量や複雑な手順もなく、思い立ったときにすぐチャレンジできます。さらに、火を使わないレシピも多いので、お子さんと一緒に作るのにもぴったり。ご飯を使ったスイーツと聞くと「難しそう」と感じるかもしれませんが、実際に作ってみるとその簡単さに驚くはずです。

子どもから大人まで楽しめる味わい

栗ご飯スイーツは、甘すぎずやさしい味わいが特徴です。そのため、甘いものが苦手な人や小さなお子さん、お年寄りにも喜ばれる一品になります。普通のケーキやクッキーに飽きたとき、和の雰囲気を取り入れたスイーツがあると新鮮ですよね。また、栗の食感やご飯のもっちり感が口の中で楽しく、満足感もあります。見た目もかわいく仕上がるので、おもてなしスイーツとしても大活躍。特に秋の季節には、旬の栗を使ったご飯をアレンジして、季節感たっぷりのおやつタイムを楽しんでみてはいかがでしょうか？

基本の甘栗ご飯の作り方

材料はシンプルでOK

栗ご飯スイーツのベースになる「甘栗ご飯」は、基本の材料がとってもシンプル。主な材料は、白ごはん・甘栗・みりん・砂糖・塩の5つだけ。甘栗は市販のむき甘栗でOK。炊飯器で簡単に調理できるので、料理初心者でも安心して作れます。ポイントは、甘さを控えめにしておくこと。甘さが強すぎると、スイーツにアレンジしたときに味がくどくなってしまうので、控えめの甘みで炊き上げると後々のアレンジがしやすくなります。もちろん、余った栗ご飯を使ってもOK！冷ご飯でも電子レンジで軽く温めてからアレンジすれば、美味しさが復活しますよ。

甘栗の選び方のポイント

甘栗は、スイーツにするなら「しっとり系」で「自然な甘さ」のものを選ぶのがポイント。スーパーやコンビニで売られているパウチタイプのむき甘栗は、手軽で使いやすくおすすめです。渋皮が残っているタイプもありますが、スイーツに使うなら渋皮なしのなめらかなタイプの方が口当たりが良くなります。冷凍甘栗や瓶詰タイプでもOKですが、あまり水分の多いタイプだとベチャっとしてしまうこともあるので注意しましょう。栗の風味をしっかり楽しむためにも、なるべく香りの良いものを選ぶのがコツです。

炊飯器で簡単にできる方法

甘栗ご飯は、通常のご飯と同じように炊飯器で炊くだけでOKです。2合の白米に対して、甘栗を100～150g程度。そこにみりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを加え、通常の水加減で炊飯スタート。炊きあがったら栗を潰さず、全体をふんわりと混ぜましょう。あまり混ぜすぎるとご飯が粘ってしまうので注意が必要です。ポイントは炊飯前に甘栗をあらかじめ入れておくこと。炊いている間に栗の香りと甘みがご飯にしっかり移り、ほんのりとした甘いご飯になります。

甘さの調整は砂糖とみりんで

ご飯をスイーツに使う場合、ベースの味が重要になります。ここでの甘さの調整には、砂糖とみりんが活躍します。砂糖を多く入れると直線的な甘さになりますが、みりんを加えることでコクとまろやかさが出て、全体のバランスが良くなります。目安としては、みりんと砂糖を1:1の割合で加えるのがベスト。もし、さらに甘くしたい場合は、完成後に黒蜜やはちみつをかけて調整するのもおすすめです。最初から甘くしすぎるより、あとから調整できるようにしておくと、アレンジの幅が広がります。

冷めても美味しい秘密とは？

甘栗ご飯は、冷めても美味しいのがうれしいポイントです。その理由は、栗の甘みとご飯のもちもち感が冷めても失われにくいから。おにぎりやおはぎ風にすると、冷やして食べても十分美味しくいただけます。また、ご飯を冷ますことで余分な水分が抜け、甘みや風味が凝縮されるので、スイーツとしての味わいが際立ちます。さらに、冷めたご飯の方がプリンやドーナツに加工しやすく、成形もしやすくなります。作り置きしておけば、翌日のおやつにも活用できるので、一度に多めに作って保存しておくのもおすすめです。

スイーツ風アレンジ①：栗ご飯プリン

なぜご飯でプリンができるの？

「プリン」と聞くと、卵と牛乳、砂糖だけで作るスイーツというイメージがありますよね。でも、実は炊いたご飯を加えることで、とろける食感ともちっとした食感の両方が楽しめる、ちょっと変わったプリンができるんです。特に栗ご飯を使えば、栗の自然な甘さと香ばしさが加わって、まるで高級和スイーツのような味わいに。ご飯が入ることでボリュームも増すので、朝食やおやつにぴったりな栄養満点の一品になります。プリンとご飯、一見ミスマッチのようですが、実際に食べてみるとその相性の良さに驚くはずです。

材料と作り方のポイント

栗ご飯プリンの基本材料は、冷ました栗ご飯100g、卵2個、牛乳300ml、砂糖大さじ3。甘さはお好みで調整できます。まず、ボウルに卵と砂糖をよく混ぜ、牛乳を加えながらさらに混ぜます。そこに粗くつぶした栗ご飯を加え、型に流し込みます。あとは湯せんでオーブンに入れて、160度で30〜40分ほどじっくり焼くだけ。表面にうっすら焼き色がついて、中央が揺れるくらいになったら完成です。冷蔵庫でよく冷やすと、よりプリンらしいなめらかさが際立ちます。

食感と風味の意外なマッチ

プリンのなめらかな食感の中に、栗ご飯のつぶつぶとした食感がアクセントとなって、なんとも不思議な美味しさになります。ご飯のもちっとした舌触りと栗のほくほく感が合わさることで、食べごたえがありながらも優しい味わい。特に冷やして食べると、牛乳と卵のコクとともに栗の風味が引き立ち、ちょっと贅沢なデザートに早変わりします。バニラエッセンスを加えれば洋風に、きな粉や黒蜜をトッピングすれば一気に和風にアレンジも可能です。

冷やして美味しさ倍増

このプリンは、冷やすことで風味と食感がより一層引き立ちます。冷蔵庫で数時間冷やすと、ご飯の粒がしっとりとなじみ、全体がまとまりのある一体感のあるスイーツになります。暑い季節には冷やしプリンとして、秋冬には常温でもほっこり美味しい。温かい緑茶やほうじ茶と合わせれば、まるでカフェのようなスイーツタイムを楽しめます。事前に作っておけば来客時にもさっと出せるので、おもてなしデザートとしても重宝します。

おもてなしにも使えるアレンジ

小さめのガラスカップに入れて冷やせば、見た目もおしゃれな栗ご飯プリンが完成。上にホイップクリームをのせたり、ナッツをトッピングしたりすると、さらに見栄えが良くなります。和の雰囲気を演出したいときは、金箔や黒蜜をほんの少し垂らすだけでも特別感がアップ。普段のおやつにはもちろん、友人を招いたときのデザートや、季節の行事でのお菓子としてもおすすめです。和洋折衷の魅力を持つこのプリンは、話題性も抜群ですよ。

スイーツ風アレンジ②：栗ご飯のおはぎ風

もち米じゃなくても大丈夫？

「おはぎ」と言えばもち米を使ったものが一般的ですが、実は炊いた白ごはんでも十分代用可能です。栗ご飯なら、もちもちした食感と栗の甘みがすでにあるので、あんことの相性もばっちり。もち米を炊く手間がいらず、残ったご飯を有効活用できる点も魅力です。特に栗ご飯はやわらかく、ほどよい粘りがあるので、おはぎに成形しやすく、食べやすい仕上がりになります。時短かつ美味しい、お手軽アレンジスイーツです。

ご飯とあんこの黄金バランス

おはぎ風に仕上げるには、ご飯とあんこのバランスがとても大切です。甘栗入りのご飯には、こしあんよりも粒あんの方が相性が良いと言われています。理由は、栗の食感と粒あんの粒々が調和し、口の中でリズム感のある味わいになるからです。目安は、ご飯50gに対してあんこ30g程度。あまりあんこが多すぎると甘さが強くなりすぎるため、ご飯の風味が感じられる程度に抑えるのがコツです。

ラップを使った簡単成形テク

おはぎ風に仕上げるには、手を汚さずにきれいに成形する方法がポイント。ラップを使えばとても簡単です。ご飯をラップの上にのせ、丸めて小判型にします。そこにあんこをのせてラップごと包み、ぎゅっと形を整えるだけ。手で握るよりも簡単で衛生的。大きさも自由に調整できるので、ミニサイズにしてお弁当に入れるのも◎。さらに、ラップの上から軽くきな粉や黒ごまを振ると、香ばしさが加わって味に深みが出ます。

冷凍保存もOK

栗ご飯のおはぎ風スイーツは、冷凍保存も可能です。一つずつラップで包んで冷凍し、食べたいときに自然解凍するだけでOK。作り置きができるので、急なお客様や子どものおやつにも便利です。冷凍してもご飯の風味はあまり落ちず、栗の甘さもそのまま残ります。解凍後に電子レンジで少し温めると、ほんのり温かくてより一層美味しくなります。冷凍ストックしておけば、忙しい日でも手軽に和スイーツが楽しめますよ。

行楽弁当にもぴったり

行楽シーズンには、栗ご飯のおはぎ風スイーツをお弁当に加えると、彩りも華やかに。小さめに作れば食べやすく、デザート感覚で楽しめます。見た目もかわいらしく、秋の行楽にはぴったりの一品です。特に紅葉シーズンやピクニックに持っていけば、話題になること間違いなし。ご飯とスイーツが一体になったこのアレンジは、大人にも子どもにも人気で、食後のデザートや軽食としてもおすすめです。

スイーツ風アレンジ③：栗ご飯ドーナツ

揚げても焼いても美味しい

栗ご飯ドーナツは、揚げても焼いても美味しいのが魅力。外はカリッと、中はふんわり、そして栗のホクホク感がアクセントになります。焼きドーナツにすればヘルシー志向の方にも喜ばれますし、揚げることで香ばしさとコクが増して、より満足感のあるおやつになります。どちらの方法でも美味しく仕上がるので、その日の気分や目的に合わせて調理方法を選べるのが嬉しいポイントです。

ご飯をつなぎに使う理由

普通のドーナツ生地に比べて、栗ご飯を使うとモチっとした食感が生まれます。これは、ご飯が生地をしっとりまとめてくれるから。小麦粉とご飯を混ぜることで、噛みごたえがありつつも柔らかい独特の食感が生まれます。また、砂糖やバターと一緒に混ぜ込むことで、栗の風味が全体に広がり、スイーツとしての完成度が高まります。つなぎとして卵や牛乳を使うことで、さらにふんわり感がアップします。

栗の香ばしさがアクセントに

栗は、加熱することでさらに香ばしさが増します。ドーナツにすることで、外側がカリッと焼け、中の栗がとろっとやわらかくなり、まるで専門店のような味わいに。お好みでシナモンやきな粉、粉糖をふれば、和洋折衷のスイーツとして完成度がアップ。香りの良い紅茶やコーヒーと合わせると、午後のおやつタイムがちょっと贅沢な時間に変わりますよ。

おやつにも朝食にもOK

このドーナツは、甘さ控えめにすれば朝食にもぴったり。栄養価の高い栗とご飯を使っているので、腹持ちが良く、子どもの朝ごはんにも最適です。一方、砂糖を多めにしてしっかり甘く作れば、立派なスイーツにも。アレンジ次第でどんなシーンにも合う万能ドーナツです。冷めても美味しく、お弁当に入れるのもおすすめ。お好みでナッツやドライフルーツを加えれば、さらに華やかな味わいになります。

子どもも喜ぶ手作りスイーツ

小さめサイズにして揚げれば、一口サイズのかわいいドーナツが完成します。見た目もキュートで、子どもたちのおやつに大人気。チョコやカラースプレーでデコレーションすれば、パーティーやお誕生日にもぴったりです。親子で一緒に作るのも楽しく、食育にもなります。ご飯を使っているとは思えない美味しさに、きっとびっくりするはず。残りご飯が大変身するこのスイーツ、ぜひ一度お試しください。

スイーツ風アレンジ④：栗ご飯のミルクぜんざい風

ご飯がぜんざいに？意外と相性バツグン！

ぜんざいといえば、もちや白玉が定番ですが、実はご飯も意外なほどマッチするんです。特に栗ご飯を使えば、栗の甘みとご飯のやさしい風味が、あずきのコクのある甘さと相性抜群。ミルクを加えることでまろやかさがプラスされ、「和」と「洋」が合わさった新感覚のスイーツに早変わりします。冷たくしても、温めても美味しいので、季節を問わず楽しめるのも魅力のひとつです。

材料は3つだけ！シンプルで作りやすい

用意するのは、栗ご飯・ゆであずき（缶詰）・牛乳の3つだけ。分量は、栗ご飯100g、ゆであずき大さじ2～3、牛乳100mlが目安です。甘さはお好みで調整できますし、牛乳の代わりに豆乳やアーモンドミルクを使っても美味しく仕上がります。砂糖を追加したい場合は、黒糖を使うとコクが出て和の雰囲気が深まります。

作り方は混ぜるだけでOK！

まず栗ご飯を軽く温めてから、器に入れます。そこにゆであずきを加えて、全体にふんわり混ぜましょう。最後に温めた牛乳を注げば完成。とても簡単で、洗い物も少ないのが嬉しいポイントです。冷たい牛乳を注げば夏向けの冷製ぜんざい風、温めた牛乳を使えば寒い時期にぴったりのホットスイーツになります。

アレンジ次第で表情が変わる

トッピングに白玉やバニラアイスを添えると、一気に豪華に。きな粉や黒蜜をかければ、香ばしさや深みが増します。また、あずきを多めにすればデザート感が強くなり、ご飯を多めにすればおやつ兼軽食としても満足できる一品に。ナッツやドライフルーツを加えれば、食感と彩りがアップしてSNS映えも抜群です。

甘すぎず、優しい味わいが魅力

栗ご飯の自然な甘みと、あずきのやさしい甘さ、そこに加わるミルクのまろやかさ。この3つが絶妙に混ざり合い、甘すぎない上品な味わいに仕上がります。特に甘いものが苦手な方や、さっぱりしたスイーツを好む方におすすめ。ヘルシーで食物繊維も豊富なので、罪悪感なく楽しめるのも嬉しいポイントです。

スイーツ風アレンジ⑤：栗ご飯の焼きライスケーキ（和風おやき風）

もちっと香ばしい！焼くだけ簡単スイーツ

栗ご飯を小判型にして焼くだけの、簡単「和風おやき風スイーツ」。外はカリッと香ばしく、中はほくほくもちもち。栗の自然な甘さと、ご飯の香ばしさがマッチした、満足感のある一品です。味つけ次第で、甘くも、甘じょっぱくもアレンジできるのが魅力。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりのスイーツ風おかずです。

材料と準備も手軽でOK！

必要なのは、栗ご飯・みりん・砂糖・しょうゆ・サラダ油。栗ご飯150gに対し、調味料は全体で大さじ1〜1.5程度でOK。味は調整しながらでもOKですが、甘めにしたい場合はみりんと砂糖を多めにするとスイーツ寄りになります。もし甘さ控えめにしたい場合は、しょうゆだけでも香ばしさが引き立ちます。

成形してフライパンで焼くだけ！

まず、栗ご飯をボウルで軽くつぶしながら混ぜます。ラップで包んで小判型に成形し、サラダ油をひいたフライパンで両面こんがり焼きましょう。焦げ目がつくくらいまでじっくり焼くと香ばしさが引き立ちます。最後にみりん・砂糖・しょうゆを混ぜたタレを表面に塗って、さらに軽く焼けば、照りも出て見た目も美味しそうに仕上がります。